So, da bin ich mal wieder. Nach etlichen Arztbesuchen und Shoppingevents bei meinem Lieblingsschweden finde ich heute endlich Zeit, mich bei Euch zu melden.
Heute möchte ich Euch mein liebstes Lieblingscookierezept verraten! Cookie ist ja nicht gleich Cookie. Außen knusprig, innen mit einem zart schmelzenden Kern! Und natürlich so viel Schoki wie nur geht! Tja, und wo bekommt man bessere Rezepte für diese süße Leckerei, als bei den Amerikanern! Ich finde einfach, sie haben es backtechnisch einfach drauf :)
Ich verspreche Euch, dieses Gebäck ist super lecker und macht süchtig :) Mal abgesehen von den tausenden von Kalorien, aber wer achtet schon darauf wenn es um SCHOKI Kekse geht?
Der zweite Vorteil dieser Cookies ist, dass sie ganz schnell und einfach zubereitet sind. Das ist für mich ein wichtiges Kriterium. Ich möchte nicht erst stundenlang durch zig Geschäfte tingeln, um die notwendigen Zutaten beisammen zu haben. Ratzi fatzi und ganz spontan müssen sich Dinge umsetzen lassen.
Nun aber zum Rezept... Ihr benötigt:
3 cups (360g) Puderzucker
2/3 cup (80g) Kakaopulver
1/4 TL Salz
3 große Eiweiß (ich habe 4 normale verwendet!)
1 EL Vanilleextract
2 cups (ca. 340g) Schokoladentropfen (ich habe normale Schokolade zerkleinert - funktioniert prima)
Der Backofen wird auf 200 Grad vorgeheizt. In einer Schüssel werden alle Zutaten (...bis auf das Eiweiß...) gemixt. Die Eiweiß habe ich separat steif geschlagen und anschließend unter die Puderzuckermischung gehoben. Solange, bis eine feuchte und klebrige Masse entstanden ist. Nun gebt ihr den Teig in kleinen Häufchen (..am besten mit Hilfe zweier Löffel..) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für 20 Minuten ab in den Ofen und dann gut auskühlen lassen, da die Cookies ansonsten leicht brechen. Ja und dann - GENIESSEN! Ich sage nur: Außen crunchy - innen chewy! ACHTUNG! Suchtgefahr!
Wahlweise könnt ihr auch noch Mandelsplitter hinzugeben oder die typisch amerikanische Variante wählen. Hierzu werden einfach Minimarshmallows auf die kleinen Teighäufchen gelegt. Diese sind dann außen leicht knusprig und innen ganz soft.
(...Sorry für die Qualität des Bildes. Es war zu diesem Zeitpunkt schon ganz schön dunkel draußen...)
Nun will ich Euch nicht länger aufhalten. Ich bin mir sicher, dass der ein oder andere sich ganz schnell an diesem Rezept versuchen möchte! Gell, Rachel :)
In diesem Sinne wünsche ich Euch einen schönen Feiertag!
Anja
P.S.: Für diejenigen, die - so wie ich - auch Schwierigkeiten bei der Umrechnung amerikanischer Masseinheiten haben, schaut mal hier (...klick...)
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